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挑選堅果炒貨的訣竅
發(fā)布人:      發(fā)布時間:2015年11月5日 14:32:00      瀏覽次數(shù):4119
炒貨是指植物果實經(jīng)過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品。如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子,豆類等。炒貨通常用干凈的干果和專用顆?!俺瓷啊弊鹘橘|(zhì)直接炒制,或者在炒制前浸泡、添加各種味料炒制。炒貨一般含有豐富的營養(yǎng),常吃對人體有好處.目前流行炒制五谷雜糧和各種干果藥材混合粉碎養(yǎng)生膳,像炒豆、糖炒板栗等。  染色瓜子、鋁超標(biāo)、滑石粉問題……近期炒貨食品安全衛(wèi)生問題頻頻見諸媒體報道。消費者如何挑選干果炒貨?業(yè)內(nèi)人士建議,可以用嗅、看、嘗來判斷產(chǎn)品的質(zhì)量?! ⌒幔盒崾欠窬哂辛钊擞淇斓南銡?,如果有異味,說明產(chǎn)品已變質(zhì),不要食用?! 】矗嚎丛摦a(chǎn)品是否具有自然色澤和形態(tài)。太白的白瓜子可能使用吊白塊;太亮太滑的西瓜子可能使用了滑石粉和礦物油;太綠的瓜子可能色素超標(biāo);太綠的青豆果子可能添加了過量的色素等等。選擇色澤自然的產(chǎn)品更安全,好的堅果炒貨食品,應(yīng)該顆粒大小比較均勻,無空殼、蟲蛀、霉變。  嘗:堅果炒貨食品經(jīng)高溫炒制和烘烤,具有豐富的脂香和焦香味,有的產(chǎn)品會因添加了香精,味道變得特別香。好的產(chǎn)品應(yīng)該是原有的風(fēng)味與添加的輔料匹配,味道柔和醇厚。www.hnhuibao.com
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